比汝窑还稀罕的“黑定”是什么来头？
【文藏来答】大家好，我是文藏的艺术小编Kiki~如果各位喜欢我的回答，就请给我一个赞或者是一个关注吧！宋瓷不尚奢华，钟自然，宋瓷之美，美在内敛与含蓄，虽朴素无华，但看到宋瓷，仿佛每每能触及宋人崇尚的美之风骨，可以说，中国人的极致审美在宋瓷这里，体现的淋漓尽致。
定窑以白瓷闻名天下，然而在宋朝，定窑也烧造了许多精品黑釉器，曾有一件定窑黑釉鹧鸪盌在佳士得纽约的亚洲艺术周上以 2667 万人民币成交，这件定窑黑釉瓷再一次刷新了黑釉记录，被人们称为是真正的“高级黑”。
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑斗笠盌 直径 19cm 成交价：4,212,500 美元
定窑也有精品黑釉器
北宋时期的定窑，曾经给朝廷供应着大量的陶瓷器物，但长久以来，很多人都被定窑产的白瓷最好给误导了，事实上，当时定窑给朝廷供应的陶瓷器物里，也有精品黑釉器的身影，即“黑定”。2018 年 3 月 22 日，一件定窑黑釉鹧鸪斑盌在佳士得纽约亚洲艺术周上，拍出了约合 2667 万人民币的高价。对于这件拍品，佳士得资深顾问毛瑞(Robert M. Mowry) 说，“定窑黑釉鹧鸪斑盌妙不可言，它跟寥寥数例已知定窑黑釉盌一样，均属宋代陶瓷的典藏之作，珍罕程度比御制汝窑和官窑器物更甚”。
跟经典的黑釉定窑盌一样，这件珍品为笠式，形制和另外三件已经被确定为定窑制品的例子如出一辙。毛瑞说：“有纹饰的定窑黑釉盌最常采用的是鹧鸪斑，这是一种抽象或非具象的图案，而非定窑白器惯用的花卉和其他具象图纹。”作为宫廷推崇之物，这类斗茶佳器的定窑制品不仅是开了风气之先河，更奠定了审美和技术的标准。早在 1388 年，明初鉴藏名家和文学家曹昭已在《格古要论》中提到：“紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”由此可见，深色定器的价格在 1388 年之前已经超越了白定，这足以证明十四世纪收藏家对黑定是何等珍视，这一现象放到今天依然如是。
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑斗笠盌 直径 19cm 成交价：4,212,500 美元
听说，白茶和黑釉盌更配噢
两宋时期黑釉瓷的美学内涵大多数是通过茶文化体现出来的。宋代“斗茶”之风兴盛，斗茶胜负的标志为茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即为输家，这和茶的质量及点茶的技术都有关系，更为重要的是选用的茶盏。为适应斗茶的需要，宋代将白色的茶盛在深色的碗里，对比分明，易于检视。蔡襄在《茶录》中指出： “茶色白，宜黑盏，其痕易验”。所以，宋代特别重视黑釉茶盏。北方定窑的“黑定”，南方“建窑”、“吉州窑” 的黑釉瓷，都被视为斗茶器皿的首选。而定窑不仅创烧了光滑腴润的黑釉，更是首推鹧鸪斑黑釉的华北窑系。
定窑黑釉鹧鸪斑斗笠盌 细节图
鹧鸪斑也是一种结晶釉。用含铁量不同的两种黑釉，在生坯上挂釉两次，以稍低于烧制其他结晶釉的温度焙烧，因较多的铁元素在釉里结晶，黑色釉面便呈现鹧鸪羽毛一样的花纹，故名鹧鸪斑。
宋代黑定釉分三等
宋代黑定从釉面上观察可分为三等。第一等釉面漆黑光亮，光可鉴人，正如曹昭在《格古要论》中所称“有墨定色黑如漆”。此类残片的胎质洁白， 瓷化程度较高，断面气孔很少，可见烧结温度较高。第二类釉面黑中透黄褐色，胎质瓷化程度一般，断面不甚平整，气孔可见。第三类釉面中带有“窑变”色，或者带有浅浅的银色短兔毫，或者带有笔尖大小的银色圆油滴，或者犹如建窑的褐兔毫，黑中涌出酱色的波浪兔毫， 但是整体还是以黑色为主题，也被归类到黑定中。
定窑黑釉花口匜 高 7.5cm 口径 25cm 成交价：1,035,000 RMB
定窑黑釉花口匜 碗底图
黑定一现即天价
2018 年春拍之前，也有数件精品黑定亮相。在2016 年春拍瓷器专场上，一件定窑黑釉花口匜较为引人注目。黑定瓷自古便是十分珍贵的品种，价值也在白定之上，完整传世者更少，除各大博物馆馆藏之外，世面所见寥寥无几，更推升了它的价值。定窑清雅脱俗、色莹可爱，自古乃属中国名瓷之列。近年来，定窑已成为收藏市场光芒最盛的瓷器艺术品类，不论是在国内还是国际市场上，其价格都呈强力上涨趋势，拍卖会上更是频出天价。
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑葵式盘 19.7cm 成交价：14,500,000 HKD
原文：《比汝窑还稀罕的“黑定”是什么来头？》-张敏
资源出处：《艺术品鉴-见今》2018年4月刊
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由于宋朝的斗茶之风，黑色茶盏风靡一时。如福建天目盏，如定窑黑定。黑定一直被称为定瓷中的黑天鹅，高雅而贵重。
定瓷黑釉是一种高温窑变釉，比白釉定瓷温度略低，温度过高就会呈现酱色，温度再高一些就会向深紫色转变，也就我们常说的紫定与红定。除了温度之外，釉面的厚度也影响颜色的一个重要条件。定瓷黑定属于厚釉瓷器，釉薄了也会呈现酱色。
古代定瓷中的黑定并不少见。其中珍贵的是高温细白胎黑定。粗胎黑釉定瓷是民间大量使用的瓷器，并不珍贵。