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青瓷的历史及制作过程 青瓷的历史及制作过程简述

一、馕的历史文化及制作过程?

馕是个很典型的汉语会意字:偏旁“饣”,说明了它是一种食物;另一半声旁“囊”,则反映了它与布袋一样的形状、质地。

另一方面,馕在波斯语里的音译,是“面包”的意思。

这并非两种语言的巧合,而是多种文化在新疆一地交融共生的果实,是东西方文明对碳水美味共同的追求。

No.1 壹

按照汉语和波斯语的共同释义,馕的发明初衷,应该为了制做一种柔软的,类似于面包或糕饼的面食。

但包括新疆在内中亚地区,却有着独特的自然环境,空气中含水量不足,极不适宜微生物繁殖,酵母成本高、成功率低。

为了从死面,或者微发酵的面饼中获取更好的口感,中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……

这一系列操作,酝酿了馕的众多品类,也造就了馕不同于西式面包和中式面点的,独特的“酥脆”口味。

事实上,西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥,中式的酥烧饼、酥皮月饼,追本溯源,都来自中亚。换言之,馕,也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。

No.2 贰

但新疆的馕与中亚又有所不同。

自从汉唐经略西域,开设都护府以来两千年的历史中,中原丰富的物产和多元的烹饪技法,一直源源不断地向新疆传播。客观上,让新疆的馕,不管从做法,还是吃法种类上,都远超它的中亚兄弟们。

如果说中亚的馕,只是人们赖以果腹的主食,是日常饮食不可或缺的单一要素;那么新疆的馕,堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。

从原料上统计,新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样,基本上可以每一天吃一种且不带重复。

芝麻馕是最常见的,也是最富历史的:唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单,一块面饼擀平,撒上芝麻,用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去,这是为了物理制造疏松多孔的口感;但今天,新疆人会告诉你,扎孔是为了给发酵好的面团“放气”,防止出现鼓包影响美观。

扎完孔,放进馕坑里烤到散发香味,就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像,表面松脆,内里细腻柔软,在维语里,它被称为“艾曼克”。

油馕在新疆也极其常见,制作过程与芝麻馕相似,但或许没有芝麻,也不用发酵,而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟,产生起酥的效果。咬一口松化掉渣,酥脆浓香,维语叫它“玛依”

窝窝馕是所有馕中最厚的,也是发酵程度最高的,因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵,所以单从外表看,就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。

窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料,不识货的会以为是黑芝麻,它口感疏松,味道已经近似于全麦面包,维语叫它“格吉德”。

奶子馕名字不雅,但其实就是在揉面时加入牛奶,颜色白、奶香浓厚,是可以当成下午茶的好东西。除此之外,还有用葡萄干、核桃装饰的馕,维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。

片馕和一般意义上的馕不一样,这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干,最薄只有3毫米,用死面烤成,口感松脆,嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃,与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。

除此之外,还有加了皮芽子(洋葱)和孜然的白皮馕,加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕,加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。

总之,只要是日常能获取到的材料,并能够经受高温烘烤的,新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终,为的是出炉那一刻酥软热乎,散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法,只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。

No.3 叁

按照传统,馕是没有馅儿的。

揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”,唯独没有包裹这一道。

这种传统,或许因为古代中亚地区物产相对单一,不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……

它影响了西式面包的做法,西餐的面包是单吃的,所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等,做成汉堡和三明治,那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼,是18世纪工业革命后才得以普及的,而且即便到了今天,也没有像包子饺子一样,成为西方餐桌的主流。

但新疆的馕却与中亚不同,受到中原饮食文化的深刻影响,带馅儿的馕,也在新疆成为一大源流。

玫瑰馕是最具西域风情的,汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰,原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱,有天然的植物芳香烃,耐高温,且经久不散。填在馕里,烘烤成半流质,一口咬下去,甜蜜沁脾,清新脱俗。

藿香馕和玫瑰馕类似,也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香,而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭,甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说,新疆人对藿香的钟爱程度,远超其他地方。

藿香为馕带来奇异的甜香,馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味,两厢促进,是新疆独有的滋味。

苹果馕是用苹果果酱做的,新疆的冰糖心苹果糖分本来就足,做成果酱后包入馕里,甜润香酥,比美式苹果派更好吃。

辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”,加入油脂后,包裹在馕里烤。成品又辣又香又油,如果从化学性状分析,它与陕西的油泼扯面一模一样:淀粉、脂肪、辣椒素。

当然,肉馕是最不能忽略的,这种在维语中被称为“果西”的食物,包有羊肉糜和皮牙子(洋葱)拌的馅儿,烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同,扁平的外形,不让肉味内藏,而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味,用油炸制作,把大西北的豪放彰显无遗。

No.4 肆

新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃,满嘴都是小麦的甜香。

如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上,那就更完美了,把馕折叠过来,按住了把签子一抽,馕的麦香味和肉的多汁充分融合,肥油不腻,烤馕不干,不用调味,就有着饱和的张力,满足感从味蕾直冲大脑。

但如果一块馕放凉了,也会被新疆人视作万能食材,到哪儿都有旺盛的生命力。

缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子,就是大锅清炖羊肉的袖珍版,用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物,缸子肉好吃,但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕,掰开了泡缸子肉吃,就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕,更容易吸收羊肉鲜美的汤,比之西安的羊肉泡馍,更有一番风味。

与之类似的还有大盘鸡配馕,用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里,也别有风味

馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情,砖茶、牛奶、盐,煮到茶乳交融,不管是把馕掰碎了泡奶茶,还是一口茶一口馕,都是极具西域风情的下午茶。

馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法,旺火快炒,在食物表面包裹油脂,保持内里的原汁原味,也让滋味充分融合,并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎,加上皮牙子(洋葱)和调味酱料一起炒,最后成菜酱香十足,馕块软糯又不失嚼劲,在很多人眼里,这是馕最好的吃法。

馕掰碎后,加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱,如果实在没有蔬菜,直接用酸奶泡馕,这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。

和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕,听起来黑暗料理,但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开,先吃掉一半,再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里,过几分钟,让馕吸取一些西瓜汁,成为半硬不软的状态。这一顿下去,连水果带饭,都装在肚子里了。

事实上,馕在新疆人的生活中,是一种有着强烈仪式感的食物。

婚礼时,新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕,以表同甘共苦,白头偕老;在婴儿满月的摇床礼上,参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕,为新生儿送出祝福。

外表虽然简单而朴实,但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖,却像新疆这个民族融汇之地一样,经历碰撞、融合,诞生出洋洋大观的风景。

新疆有诗和远方,也有烤肉和馕。

二、唐朝青瓷产生原因及历史背景?

五代时期白瓷的生产以北方为主。北方的邢窑白瓷南方的越窑青瓷。分别代表了北方瓷业与南方瓷业的最高成就。人们通常有“南青北白”来概括唐代瓷业的特点。唐代烧造的白瓷,如银似雪,胎釉白净,这是白瓷真正成熟的标志。当时北方的邢窑白瓷风靡一时“天下无贵贱通用之”的名瓷。

三、官窑青瓷的制作

官窑瓷制作从选料、制泥、制坯、利坯、挖坯、雕坯、毛坯、粘坯、修坯、补水、晾坯、制本釉、制灰釉、施釉、修釉、补釉、晒釉、制钵、利钵、修钵、晒钵、烧钵、制支钉、制垫饼、素烧一直到本烧工序完成,都有十分严格的制瓷要求,每道工序分工明确,形成了十分优秀十分高超的官窑制瓷非遗文化的传承内涵。

官窑瓷制作过程中,采用高铝、低硅、富铁做胎、钾钠石灰石做釉的制瓷配方,原料制作采用十分精细的三级粉碎加沉淀淘洗工艺,施釉采用多次低温素烧、多次补水施釉的厚釉工艺,半成品制作工艺采用拉坯法、刮坯法、捏塑法、泥条粘贴法、模合法、拼接法、模制挖掏法、泥条盘筑法等制作工艺,有单独进行成型,也有根据器型要求几个工艺穿插结合进行成型,通过多种工艺制作出器型古朴,胎壁很薄的瓷器。

官窑瓷烧造工艺采用高温烧成二次氧化作用,露胎色为紫黑色成为“铁足”,器口为薄釉工艺,釉薄处隐隐约约露出胎体,二次氧化形成紫色的氧化——强氧化——强还原——弱还原的烧制技术,釉面开有冰裂纹片,釉质肥嫩如玉,把釉色、胎色、纹片、制作工艺完全结合形成官窑优秀的传统技艺非遗文化。

四、制作灯笼的过程及心得?

01

首先,我们把所需要的工具都准备好,以便待用,拿出自己所需要颜色的折纸,根据实际的需要来选择纸张的数量。

02

其次,把它折成我们需要的形状,然后把折纸用双面胶进行固定,来加强一层一层的,也可以用针把它们缝在一起。使用的过程要小心。

03

它的大概形状出来以后,我们需要在最下面制作一个流苏,可以根据自己的需要来制定形状。

五、青瓷花盆制作?

在陶瓷花盆制作的过程中,最重要的就是这个烧制陶瓷的过程,陶瓷的制作本身就是一件十分复杂的工艺,要知道,陶瓷是由陶瓷颜料和泥巴,经过工人绘画或印花后,再将陶瓷表面均匀喷涂一层氧化铝,从而避免在经过窑炉的高温烘烤时产生颜色的色差,在烧制过程中,成品的温度烧制达到1100度左右。而且,陶瓷做的越薄就越精致,但这种工艺十分复杂,这也就增加了陶瓷次品数量。而且,在烧制陶瓷时,应该注意陶瓷底部的接触面不要喷上氧化铝,防止接触面相粘,造成不必要的损失。

这就是烧制陶瓷的大体工艺,而陶瓷花盆制作流程也大致如此,准备好泥巴和颜料,将泥巴制作成你想要的花盆形状,喷上你喜欢的颜料,再将其放入陶瓷窑炉中,在1300度的情况下烧制7-8小时,再调温至1700度烧10-12小时。这样陶瓷花盆制作才可完成。

六、冰雕历史和制作过程?

冰雕,是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式。同其他材料的雕塑一样,冰雕也分圆雕、浮雕和透雕三种。讲究工具使用、表面处理、刀痕刻迹,但由于它材质无色、透明,具有折射光线的作用,故此雕刻出的形象立体感不强,形象不够鲜明。一块冰雕刻成一个艺术类冰雕,整个过程中需要使用到油锯、刨刃、冰铲、冰镩等多达20多种工具。其实,冰雕的制作拢共分六步,就是采冰——切割——堆砌——雕刻——下灯——精修收尾。

1.采冰

取冰工人站在已切割好的四四方方、规规整整的冰排上,用手中的圆锯把冰块分割开来,分割之后的冰块再由人力拖拽到冰面上,注意要开采可塑性强、抗压度高的坚冰。

2.切割

油锯工根据设计图纸,将冰块进行大体切割,方便雕刻。

3.堆砌

工人们将切割好的冰块一层层地堆砌起来,高的冰建就要用上吊车啦。

4.雕刻

雕刻师傅用冰铲、刨刃等工具进行雕刻。这是个需要细心和创意的工作,雕刻用到的工具多达20多种。

5.下灯

“一层冰一层灯”,师傅们在冰块中凿出灯槽,将彩灯放入后,再用碎冰和水将灯槽填平。

6.精修

各个冰体建筑搭建完毕后,雕刻师傅用工具对冰雕进行精修,外侧的冰溜还要进行清理。

经过以上六个步骤,一块块晶莹剔透的冰块经过雕刻师的精雕细琢,已经展现出冰雕的模样啦

七、129的历史背景及过程?

1一二九运动背景

1935年12月6日,北平学联召开代表会,通过并发表了《北平市学生联合会成立宣言》。随即,平津15所大中学校联合发出通电,反对“防共自治”,要求政府讨伐汉奸殷汝耕,动员全国人民抵抗日本的侵略。

就在这天,传来了在日本侵略者逼迫下将于12月9日成立“冀察政务委员会”的消息,广大同学和各界进步人士极为震惊。12月7日,在中共北平临时工委的领导下,北平学联决定于9日举行学生大请愿,反对“华北自治”。

2一二九运动主要过程

1935年12月9日凌晨,广大爱国学生的抗日怒火像火山一样爆发。东北大学、中国大学、北平师范大学等校学生举着大旗和标语,分别朝着新华门进发。清华大学和燕京大学近千名爱国学生离城较远,到达西直门时,城门已被军警关闭,请愿队伍无法进城。

两校学生就在西直门一带召开群众大会,向附近居民和守城军警进行抗日宣传。两次游行示威之后,在党的领导下,北平学联成立了南下扩大宣传团,深入工厂农村,发动各地工农士兵群众开展反日反蒋斗争,也使爱国学生们得到了锻炼和教育。

1936年,南下扩大宣传团在北平召开团员代表大会,正式成立了民族解放先锋队(后改名中华民族解放先锋队),这是党领导成立的先进青年组织。它的诞生和发展,大大推动了“一二·九”运动的深入发展。

在“冀察政务委员会”计划成立的12月16日,北平学生和各界群众1万余人又举行示威游行,迫使冀察政务委员会延期成立。之后,天津学生又组成南下扩大宣传团,深入人民中间宣传抗日救国。杭州、广州、武汉、天津、南京、上海等地相继举行游行示威。北平学生的爱国行动,得到了全国学生的响应和全国人民的支持,形成了全国人民抗日民主运动的新高潮,推动了抗日民族统一战线的建立。

八、玻璃的制作过程及材料?

玻璃的生产工艺包括:配料、熔制、成形、退火等工序.分别介绍如下:

1.

配料,按照设计好的料方单,将各种原料称量后在一混料机内混合均匀.玻璃的主要原料有:石英砂、石灰石、长石、纯碱、硼酸等.

2.

熔制,将配好的原料经过高温加热,形成均匀的无气泡的玻璃液.这是一个很复杂的物理、化学反应过程.玻璃的熔制在熔窑内进行.熔窑主要有两种类型:一种是坩埚窑,玻璃料盛在坩埚内,在坩埚外面加热.小的坩埚窑只放一个坩埚,大的可多到20个坩埚.坩埚窑是间隙式生产的,现在仅有光学玻璃和颜色玻璃采用坩埚窑生产. 另一种是池窑,玻璃料在窑池内熔制,明火在玻璃液面上部加热.玻璃的熔制温度大多在1300~1600゜C.大多数用火焰加热,也有少量用电流加热的,称为电熔窑.现在,池窑都是连续生产的,小的池窑可以是几个米,大的可以大到400多米.

3.

成形,是将熔制好的玻璃液转变成具有固定形状的固体制品.成形必须在一定温度范围内才能进行,这是一个冷却过程,玻璃首先由粘性液态转变为可塑态,再转变成脆性固态.成形方法可分为人工成形和机械成形两大类.

A. 人工成形.又有(1)吹制,用一根镍铬合金吹管,挑一团玻璃在模具中边转边吹.主要用来成

九、制作灰雕的过程及材料?

灰雕制作的过程

开平灰雕的制作首先是开料,以石灰100斤为例:则需备红糖2斤,干稻草15斤,糯米粉3斤等作为一份材料来制作。其方法是:将石灰用水泡成灰桨,再将干稻草剪碎成每段长10公分,然后将剪碎裂的稻草用石灰浆一层一层浸泡,制成叶草根灰的材料,加上水泥沙用作灰雕的底部用料。其次制作纸根灰,将草根灰加入草浸泡20天左右,打成浆后加入糯米粉,红糖等材料,混合便成纸根灰,用作灰雕的表层材料,若需着色,便在纸根灰中加入矿物颜料使用。

十、香的制作过程及配方?

首先,我们需要沉香粉或者檀香粉,可以直接买已经打好的,也可以买香材自己打粉,打粉的具体的步骤就不再赘述了。

香粉稀饭一般打到80目,有时候会打到100目。

然后,将香粉和粘粉混合在一起,像搓面团一样搓。

这里要讲一下粘粉和香粉的比例,稀饭用的是印尼粘粉,粘性比较好,所以粘粉用的比较少,如果是国产的话比例应该会高一点。稀饭一般是加15%~20%的粘粉。

水不要加多,加多了需要更多的香粉,会很浪费。

“搓面团”搓完以后就可以开始做线香,自己做的话可以试试针筒,这个比较简单方便,大批量做一般都会机器。

把挤出来的线香放在一块平整干净的板子上,拿直尺将他们排排直,晾干,不要暴晒!

最后,线香就出炉了。