1、鳄鱼屿蚝油：厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。

其地理方位位于福建东西沿海。

早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。

厦门“洋江”蚝油进出口有限公司生产的蚝油、蚝汁产品，远销 日本 、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉。

2、珠绣：厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。

以新颖别致、富丽 堂皇 、光彩夺目见称，已有一百多年的 历史 。

厦门珠绣以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。

这些产品均采用闪亮夺目，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。

全珠图案构图严谨、密不容针，半珠图案优雅秀美，清新悦目。

3、柴烧铁观音：是采用传统的柴烧技艺。

相较于普通铁观音，柴烧铁观音的口感更醇厚、自然，而且还带有淡淡的木柴香，且观音韵十足。

但由于是纯手工制作，生产起来颇耗费人力物力，加之现在铁观音生产基本全面机械化，这种古法炒制的柴烧铁观音越来越少，当然也更显得弥足珍贵。

4、黄胜记肉干：黄胜记是厦门最具知名度之中华老字号，至今已有166年的历史。

清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”创始人黄知江，黄胜记肉松肉干皆是自家创制的，选料精良，配料独特，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无与伦比，

5、鱼皮花生源于日本。

因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。

本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。

它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。

吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。

现在还远销港澳地区和东南亚各国。

6、漆线雕：是厦门历史悠久独具特色的民间工艺品。

自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应用于佛像装饰。

早在几百年前漆线雕像就驰誉中外，远销东南亚各国。

漆线雕是以精细的漆线经特殊的制作方法缠绕出各种金碧辉煌的人物及动物形象，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。

7、厦门馅饼：厦门馅饼分两种。

甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。

咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。

皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。

8、马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。

同安的马蹄酥最为著名。

它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油;分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。

这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。

9、文昌鱼 ：是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门同安浏五店。

文昌鱼体形小，顶多五六厘米长。

全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。